Jelatin Özellikleri, Uygulamaları ve Türleri
Jelatin, jöle ayıcıklardan farmasötik kapsüllere kadar her şeyde bulunan gıda endüstrisinin en çok yönlü bileşenlerinden biridir. Esas olarak hayvansal kolajenden elde edilen click here bu olağanüstü protein, benzersiz jelleşme özellikleri nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bugün jelatinin ne olduğunu, nasıl çalı�